Ølbryggjing 
(Eit par smaating etter ein gamling). 
"Naar ein bryggjer skal ein vera tidlig 
uppe, so ein fær kjelane paa kok 
fyrr ein smakar mat. Ølet skal 
verta best daa. 
Naar ein meskar skal det helst 
ikkje vera nokon aa sjaa paa. 
Kvinnfolk maa ikkje kome i 
bryggjeromet fyrr ein hev fenge 
røsten paa løs. Ølet skal verta 
mykje betre dersom der ikkje kjem 
kvinnfolk inn fyrr dei fær smaka 
"søkt" (søtøl). Kjem dei inn fyrr, er 
det eit daarlig merkje. Ølet vert ikkje 
gagn i. Naar ein fær smaka "søtt" 
skal ein ikkje laata vel og ikkje 
takka, fordi at daa vil ølet verta 
kraftlaust 
Og so naar ein hev fenge "mesken"